Mesas de preparación

MESAS ESPECIALES PARA TAREAS ESPECÍFICAS

Ofrecemos mesas especiales diseñadas para preparar alimentos específicos: pizzas, ensaladas, sándwiches. Además damos la posibilidad de configurar mesas a medida de las necesidades de cada cliente, combinando junto con nuestras mesas especiales elementos opcionales.

MESAS DE PREPARACIÓN CONFIGURABLES


Fondo 700/800


Ofrecemos una serie de mesas con encimera de granito con la posibilidad de colocar sobre ellas diferentes tipos de vitrinas de ingredientes, para adaptarse a cada necesidad.

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ADAPTABILIDAD

Combinando la mesa con encimera de granito con los diferentes tipos de vitrinas para ingredientes, se obtiene una mesa de preparaciones completa a medida de las necesidades del usuario.

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CONSERVACIÓN

La mesa y la vitrina para ingredientes tienen sus correspondientes unidades frigoríficas independientes, con sus respectivos controles de temperatura.

MESAS COMPACTAS PROFESIONALES PARA PIZZA


Fondo 700

Las mesas para pizza presentan unas particularidades que responden a las demandas de una categoría específica del mercado. En Fagor Professional hemos desarrollado este producto con el propósito de satisfacer a cada cliente.

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ROBUSTEZ

Incluye encimera de granito de 3 cm de espesor y costados y petos laterales en granito (2 cm de espesor y 9 cm de altura).

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VERSATILIDAD

Mesa con fondo de 700 mm con capacidad para recipientes GN 1/1 y bandejas pasteleras 400 x 600 mm.

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TECNOLOGÍA

Evaporador central para optimizar la distribución a través del interior de la mesa incluso cuando el equipo se haya cargado de alimentos. Este diseño nos permite que la temperatura de trabajo del equipo sea de 0 ºC a 8 ºC en el equipo y de 4 ºC a 10 ºC en la zona de recipientes.

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EXPOSICIÓN

Cubierta de cristal con zona de recipientes con capacidad para alojar cubetas GN1/4 y 150 mm de profundidad para la exposición de alimentos. Capacidad para 6 y 8 cubetas (mesa 2 y 3 puertas respectivamente).

MESAS COMPACTAS PARA PIZZA


Fondo 700

Las mesas para pizza presentan unas particularidades que responden a las demandas de una categoría específica del mercado. En Fagor Professional hemos desarrollado este producto con el propósito de satisfacer a cada cliente.

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ADAPTABILIDAD

Ofrecemos en un único mueble la mesa frigorífica y la vitrina para ingredientes, proporcionando al usuario una solución completa y económica para sus necesidades.

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SIMPLICIDAD

El grupo frigorífico de la mesa de refrigeración proporciona asimismo el frío que necesita la vitrina superior para ingredientes.

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FACILIDAD DE LIMPIEZA

El mueble de ingredientes unido al plano de trabajo facilita las labores de limpieza de la superficie.

MESAS DE PREPARACIÓN PARA SÁNDWICHES Y ENSALADAS


Fondo 700.

Dentro de la gama CONCEPT ofrecemos mesas especialmente diseñadas para la preparación de sándwiches y ensaladas, integrando en la encimera espacios adaptados para alojar recipientes Gastronorm de diferentes tamaños.

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ADAPTABILIDAD

Zona de ingredientes con capacidad para alojar distintas combinaciones de recipientes GN. Incluye cubierta abatible que permite mantener los alimentos más frescos.

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CONSERVACIÓN

Temperatura de trabajo: +2 ºC, +8 ºC (temperatura ambiente 38 ºC).

SALADETTES


Fondo 700.

En Fagor Professional ofrecemos dos pequeñas mesas de ensaladas compactas y con muchas prestaciones incorporadas, para las zonas de trabajo más reducidas.

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FUNCIONALIDAD

El modelo EMEP / CMEP-100 incluye tabla de poliamida ideal para la preparación de sándwiches. Al ser extraíble facilita la limpieza garantizando la higiene y seguridad alimentaria. La EMEP / CMEP-100 G posee encimera de granito, siendo una pequeña mesa ideal para preparar pizzas.

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CAPACIDAD

Las dos versiones de saladettes poseen una zona de ingredientes con capacidad para alojar diferentes distribuciones de cubetas GN en la superficie de trabajo. La EMEP / CMEP-100 incluye cubierta abatible que permite mantener los alimentos más frescos. La EMEP / CMEP-100 G tiene una cubierta trasera de cristal para proteger la zona de ingredientes.

MESAS ESPECIALES PARA TAREAS ESPECÍFICAS

¿Qué es y para qué sirve una mesa de preparación en hostelería?

Las mesas de preparación permiten tener los bien clasificados además de bien conservados gracias a unas vitrinas colocadas en la parte superior, lo que hace que mejore la productividad y la calidad final del producto.

Características de las mesas refrigeradas para pizza

La mesa de preparación de alimentos de acero inoxidable es un complemento ideal para diferentes áreas del sector de la hostelería tales como restaurantes, bares, pizzerías, casas rurales, hoteles, etc…

Las mesas de preparación están diseñadas para adaptarse a diferentes tipos de negocios de hostelería, especialmente para los que se preparan pizzas, bocadillos, sándwiches, comida rápida, etc… La gran ventaja que aportan en este tipo de negocio es que la persona que prepara el alimento no tiene que desplazarse continuamente a buscar los ingredientes, sino que los tiene delante suyo y además se mantienen frescos y en condiciones higiénicas durante todo el día.

Cada negocio tiene una necesidad diferente, por lo cual existen modelos diferentes, destacando la mesas de preparación de pizza o mesas para pizzería (específicamente diseñadas para la elaboración de pizza), mesas frías para ensaladas, mesas para pastelería, y las mesas de preparación configurables para que cada negocio las adapte a sus necesidades.

En la mesa de preparación de pizza, la parte superior del mostrador del refrigerador se usa como superficie de trabajo para procesar primero la masa y luego agregarle los ingredientes. Estas mesas de trabajo destacan las encimeras de acero inoxidable y de granito, que evitan su deterioro y facilitar la limpieza. Ambos materiales tienen ventajas, la fácil limpieza y la resistencia a altas temperaturas. Otra ventaja del granito es que puede ayudar a que la masa no se pegue en las mesas para hacer pizza, ganando con ello en productividad.

La mesa de preparación de alimentos suele llevar incorporados cajones o estanterías para almacenaje. En Fagor Professional ofrecemos estantes de acero plastificado fácilmente desmontables para su limpieza con guías regulables en altura.

El correcto control de la refrigeración es un aspecto importante para tener en cuenta ya que el enfriamiento adecuado influye en la calidad y la durabilidad de los productos

¿Por qué elegir la mesa de preparación de Fagor Professional?

Fagor Professional presenta una completa y avanzada gama de mesas frías para proporcionar la mejor solución a tu negocio: mesa fría para ensaladas o mesa de ensaladas para eventos, mesa fría para preparar pizza y mesas de preparación configurables por el usuario.

Mesa compacta para pizza

En un único mueble, Fagor Professional ofrece la mesa frigorífica y la vitrina para ingredientes, proporcionando al usuario una solución completa y económica para sus necesidades. El frío que necesita la vitrina superior para ingredientes se lo proporciona el grupo frigorífico de la mesa y al ser un único mueble, las labores de limpieza son más sencillas.

La mesa fría para pizza se ofrece en dos modelos diferentes, uno con encimera acabada en acero inoxidable y otro de granito.

Saladettes

Para las zonas de trabajo más reducidas, en Fagor Professional ofrecemos dos pequeñas mesas de ensaladas compactas. La primera incluye una tabla de poliamida para la preparación de sándwiches que, al ser extraíble, facilita la limpieza garantizando la higiene y seguridad alimentaria. La segunda posee encimera de granito.

Mesas de preparación configurables

En Fagor Professional, combinando la encimera de granito con distintas vitrinas para ingredientes, tenemos como resultado una mesa de preparaciones completa a medida de las necesidades de cada usuario. Tanto la mesa como la vitrina para ingredientes incorporan unidades frigoríficas independientes y cada uno con sus controles de temperatura.

 

 

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