Fry-tops industriales
Los fry-top industriales de la Kore 700 son la máquina adecuada para la preparación de alimentos directamente sobre la plancha de asado de manera rápida y eficaz.
Plancha de hierro de hasta 15 mm de espesor. La unión mediante soldadura robotizada de la plancha a la encimera permite garantizar el cumplimiento de la norma europea EN-203-3 sobre materiales en contacto con alimentos, obteniendo radios de curvatura de al menos 3,5 mm en todas las uniones.
La inclinación de la plancha hacia el frente favorece la recogida de grasas hacia el orificio que vierte al cajón recoge-grasas.
Rapidez de reacción tras detección de alimentos.
Control del calentamiento según versiones:
- Mediante válvula termostática (100 ÷ 300 ºC)
- Válvula MÁX-MÍN
- Mediante termostato (100 ÷ 300 ºC)
- Elevada potencia de las resistencias y los quemadores a gas.
Muy buena distribución de temperaturas y reparto homogéneo. La diferencia entre las medias de las 5 temperaturas máximas y mínimas con respecto a la temperatura media es inferior al 8%.
Las temperaturas medidas en el frontal de la encimera (zona de trabajo del usuario) alcanzan temperaturas por debajo de lo regulado en la normativa EN 203-1.
