Cocinas industriales de gas fuegos abiertos


Las cocinas industriales de gas de la Kore 700 están especialmente diseñadas para aportar una de las mayores potencias del mercado y un gran rendimiento, es decir, máximas prestaciones, para espacios reducidos.

Son indicadas para su utilización con gran variedad de recipientes como sartenes, cazuelas, pucheros, etc. 

La utilización de la placa de asado opcional permite en un momento dado realizar el asado a la plancha de carnes, pescados, mariscos y verduras. 

A las prestaciones de una cocina, el horno de gas o eléctrico añade la posibilidad de cocinar alimentos en recipientes y parrillas, de acuerdo con el tipo de alimento y tamaño de las piezas a asar.

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Máxima potencia con la mayor seguridad

La gama KORE 700 ofrece los quemadores más potentes del mercado. Con un total de 8 kW por fuego, se consigue la potencia ideal que busca todo chef.
Además, los quemadores han sido diseñados para garantizar la seguridad 
del piloto y del termopar, protegiéndolos de cualquier golpe. 
Los difusores de los quemadores y las parrillas de la cocina han sido diseñados para evitar que la llama del quemador se dirija al nervio de la parrilla. 

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Comodidad

Componentes como la encimera embutida o el horno en acero inoxidable hacen que la limpieza sea fácil y cómoda, proporcionando una mayor higiene.
Además, al disponer de conducciones de gas flexibles, las reparaciones y los mantenimientos son rápidos y sencillos, ahorrando, así, tiempo y esfuerzo.

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Pensando en los pequeños detalles

El horno ha sido diseñado minuciosamente con el objetivo de conseguir una usabilidad óptima de la máquina:
   - Guías de varilla con sistema antivuelco, mejorando así la estabilidad de las parrillas.
   - Una solera de hierro en la base del horno, que garantiza un mejor rendimiento y uniformidad del calor.
   - Un perfecto cierre del horno asegurado gracias a un marco y contrapuerta embutidos.

Cocinas a gas profesionales

Las cocinas de gas son aquellas que usan gas natural o butano para cocinar los platos. Cuentan con fogones de distintos tamaños y llama regulable.

Son el tipo más básico con modo de funcionamiento más sencillo, y ha sido durante muchos años el tipo de cocina más habitual en los hogares.

Aunque asociemos las cocinas a gas como algo rústico las cocinas industriales de gas butano o gas natural son una opción profesional común en las cocinas de hostelería, como restaurantes, hoteles, comedores, bares…

Características de las cocinas a gas industriales

Las cocinas de gas profesionales que se usan en hostelería se caracterizan por su sencillez de funcionamiento, rapidez a la hora de coger temperatura y versatilidad en cuanto a las maneras de preparación.

Sencillez aportada por su sistema de llama. Al usar quemadores que producen una llama para calentar, no es necesaria electricidad para funcionar, lo que convierte las cocinas a gas profesionales en una herramienta fiable y eficaz para elaborar todo tipo de platos.

Al usar una llama para calentar directamente los recipientes de cocina, las cocinas a gas industriales pueden coger altas temperaturas de cocinado en poco tiempo, ya que no hay que precalentar ninguna superficie o resistencia.

Otra gran ventaja que ofrece la llama de una de una cocina de gas profesional es su capacidad de calentar cualquier tipo de utensilio de cocina, sin importar material: barro, cobre, acero, cerámica aluminio… En una cocina a gas, puede utilizarse todo tipo de menaje de cocina. Su versatilidad convierte a las cocinas industriales a gas en la cocina perfecta para todo tipo de locales de hostelería, incluso para las cocinas con elaboraciones más exigentes.

Ventajas de una cocina a gas en una cocina profesional

Aunque hoy en día existen múltiples alternativas a la hora de equipar una cocina en Hostelería o grandes comedores, las cocinas a gas industriales siguen siendo una alternativa confiable, a la altura de otras opciones, por sus diferentes ventajas.

Una de ellas es la durabilidad. Dado su sencillo funcionamiento y que no necesita componentes electrónicos complicados, las cocinas a gas profesionales son robustas y sufren pocas averías con un correcto mantenimiento.

Otra ventaja es su fácil limpieza, ya que no necesita ningún producto especial, ni ninguna superficie especialmente delicada.

Por último, otra gran cualidad que tienen las cocinas a gas profesionales en hostelería es la capacidad de ajustar rápidamente la temperatura de cocción. Al poder ajustar la llama, la cocina puede adaptarse a distintas formas de cocinado.

Consideraciones a la hora de elegir una cocina a gas industrial para Hostelería

A la hora de equipar una cocina de hostelería, es importante elegir bien sus cualidades. Las cocinas semi profesionales a gas o profesionales, tienen que tener unas características adaptadas a tu negocio que las cocinas convencionales no pueden ofrecen.

En Fagor Professional disponemos de las cocinas a gas industriales de mayor calidad con unas prestaciones competitivas al mejor precio.

Las cocinas de gas de la gama Kore 700 se pueden utilizar con todo tipo de utensilios de cocina profesionales:  cazuelas, sartenes, cazos, ollas… Opcionalmente, existe la posibilidad de añadir la placa de asado, lo que permitirá poder realizar a la plancha platos como verduras, carnes, pescado o marisco.

La doble corona de diseño propio de los quemadores consigue una distribución óptima del calor, logrando eficiencia profesional.

Con opción de incluir un horno de gas o eléctrico, las cocinas de gas son una opción polivalente y eficaz, capaz de preparar cualquier tipo de platos, estando a la altura de cualquier tipo de negocio de hostelería.

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