Cocinas a gas profesionales
Las cocinas de gas son aquellas que usan gas natural o butano para cocinar los platos. Cuentan con fogones de distintos tamaños y llama regulable.
Son el tipo más básico con modo de funcionamiento más sencillo, y ha sido durante muchos años el tipo de cocina más habitual en los hogares.
Aunque asociemos las cocinas a gas como algo rústico las cocinas industriales de gas butano o gas natural son una opción profesional común en las cocinas de hostelería, como restaurantes, hoteles, comedores, bares…
Características de las cocinas a gas industriales
Las cocinas de gas profesionales que se usan en hostelería se caracterizan por su sencillez de funcionamiento, rapidez a la hora de coger temperatura y versatilidad en cuanto a las maneras de preparación.
Sencillez aportada por su sistema de llama. Al usar quemadores que producen una llama para calentar, no es necesaria electricidad para funcionar, lo que convierte las cocinas a gas profesionales en una herramienta fiable y eficaz para elaborar todo tipo de platos.
Al usar una llama para calentar directamente los recipientes de cocina, las cocinas a gas industriales pueden coger altas temperaturas de cocinado en poco tiempo, ya que no hay que precalentar ninguna superficie o resistencia.
Otra gran ventaja que ofrece la llama de una de una cocina de gas profesional es su capacidad de calentar cualquier tipo de utensilio de cocina, sin importar material: barro, cobre, acero, cerámica aluminio… En una cocina a gas, puede utilizarse todo tipo de menaje de cocina. Su versatilidad convierte a las cocinas industriales a gas en la cocina perfecta para todo tipo de locales de hostelería, incluso para las cocinas con elaboraciones más exigentes.
Ventajas de una cocina a gas en una cocina profesional
Aunque hoy en día existen múltiples alternativas a la hora de equipar una cocina en Hostelería o grandes comedores, las cocinas a gas industriales siguen siendo una alternativa confiable, a la altura de otras opciones, por sus diferentes ventajas.
Una de ellas es la durabilidad. Dado su sencillo funcionamiento y que no necesita componentes electrónicos complicados, las cocinas a gas profesionales son robustas y sufren pocas averías con un correcto mantenimiento.
Otra ventaja es su fácil limpieza, ya que no necesita ningún producto especial, ni ninguna superficie especialmente delicada.
Por último, otra gran cualidad que tienen las cocinas a gas profesionales en hostelería es la capacidad de ajustar rápidamente la temperatura de cocción. Al poder ajustar la llama, la cocina puede adaptarse a distintas formas de cocinado.
Consideraciones a la hora de elegir una cocina a gas industrial para Hostelería
A la hora de equipar una cocina de hostelería, es importante elegir bien sus cualidades. Las cocinas semi profesionales a gas o profesionales, tienen que tener unas características adaptadas a tu negocio que las cocinas convencionales no pueden ofrecen.
En Fagor Professional disponemos de las cocinas a gas industriales de mayor calidad con unas prestaciones competitivas al mejor precio.
Las cocinas de gas de la gama Kore 700 se pueden utilizar con todo tipo de utensilios de cocina profesionales: cazuelas, sartenes, cazos, ollas… Opcionalmente, existe la posibilidad de añadir la placa de asado, lo que permitirá poder realizar a la plancha platos como verduras, carnes, pescado o marisco.
La doble corona de diseño propio de los quemadores consigue una distribución óptima del calor, logrando eficiencia profesional.
Con opción de incluir un horno de gas o eléctrico, las cocinas de gas son una opción polivalente y eficaz, capaz de preparar cualquier tipo de platos, estando a la altura de cualquier tipo de negocio de hostelería.
