Tendencias y consejos
Consejos para equipar la cocina de tu hotel si solo ofreces desayunos
Muchos hoteles optan por la opción de ofrecer a sus clientes servicios de restauración exclusivamente a la hora del desayuno. Esta decisión ofrece un número de ventajas muy atractivas, especialmente a la hora de reducir las instalaciones y personal necesarios. Aun así, es necesario contar con las instalaciones y equipamiento adecuados que te permitan ofrecer…
Tendencias y consejos
Las redes sociales y las opiniones de los usuarios sobre hoteles y restaurantes
Según un estudio de la consultora de marketing global J.D. Powers, el 50% de los viajeros buscan opiniones online antes de hacer una reserva, pero… ¿Hasta qué punto son fiables las recomendaciones de los foros y las redes sociales? ¿Son todas ellas genuinas o pueden manipularse con facilidad? ¿Cómo utilizan los usuarios las referencias de…
Tendencias y consejos
Las alergias alimentarias y cómo los restaurantes se están adaptando a la normativa europea
El 17% de la población europea es alérgica a algún tipo de alimento. En diciembre de 2014 entró en vigor en España la normativa europea que obliga a establecimientos de restauración y servicios de comida no envasada a informar de manera proactiva a sus clientes sobre la presencia de alérgenos en los alimentos que facilitan….
Tendencias y consejos
5 páginas web y aplicaciones imprescindibles para chefs y cocineros aficionados en español
Desde las 1001 recetas de cocina de Simone Ortega hasta las apps para cocinar con Google Glass™, las herramientas a disposición de cocineros amateur y profesionales se han multiplicado a lo largo de la última década de una manera impensable, que solo han podido propiciar las nuevas tecnologías. Si os gusta la cocina u os…
Tendencias y consejos
Ahorrar en la cocina: como reducir las mermas y aprovechar los desperdicios en un negocio de restauración
Se calcula que los restaurantes españoles pierden al año más de 255 millones de euros debido a las mermas o a la comida desperdiciada. El sector de la hostelería en todo mundo está cada vez más sensibilizado sobre este tema, aunque muchos negocios pequeños y familiares no realizan un seguimiento detallado de la comida que…
Tendencias y consejos
Tendencias en el mundo de las tapas y los pinchos
Si tomamos en consideración los últimos certámenes de tapas, todo indica que éstas son las tendencias más importantes que podemos esperar en el mundo de las tapas y los pinchos en 2016. Tendencia #1: presentaciones cada vez más creativas Sin suponer ninguna novedad, la presentación en el mundo de las tapas toma mayor importancia día…
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