Paco Roncero - Salpicón de Quisquilla

2026.06.01

Hay recetas que cuentan una historia. Otras que consiguen proyectarla hacia el futuro.

Este Salpicón de Quisquilla, creado por Paco Roncero en colaboración con Fagor Professional Foodservice , es el reflejo de una manera de entender la cocina donde la tradición, el producto y la identidad son el punto de partida para la innovación.

Una propuesta que conserva la esencia de una receta con raíces profundas, pero que se reinventa a través de la creatividad, la técnica y la tecnología, elevando cada detalle hasta convertirlo en una experiencia gastronómica única.

Innovar no significa olvidar de dónde venimos, sino encontrar nuevas formas de expresar aquello que nos define.

¡Tradición, carácter e innovación en un mismo plato!