Abatedores Concept
Como resposta aos requisitos do mercado, simplificámos os nossos abatedores e produzimos uma gama económica.
Isto permite-nos oferecer esta tecnologia imprescindível como fator-chave para a correta gestão de todo o tipo de negócios.
Graças aos nossos abatedores, poderá conservar uma grande quantidade de produto depois de abatido num período de entre 5 e 7 dias depois de o preparar. Desta forma, melhorará o planeamento, a compra das matérias-primas, a gestão do pessoal na cozinha e a variedade no menu.
A descida rápida de temperatura permite conservar a humidade inalterada nas refeições e impede a proliferação de bactérias normal. Além isso, evita-se a formação de macrocristais e, portanto, mantêm-se todas as características organoléticas. Os nossos abatedores são excecionais também para conservar alimentos frescos e crus como o peixe, os crustáceos, os legumes, o pão e os semiacabados como a massa fresca e os molhos.
Os nossos abatedores realizam uma evaporação automática da água de descongelamento por meio da conduta de gás quente. Desta forma, melhora-se a eficiência do circuito de refrigeração e reduz-se o consumo energético.
Isolar para conservar. Os nossos abatedores compactos incorporam um isolamento de 60 mm (exceto o modelo 031 de 35 mm); 70 mm em células abatedoras e 100 mm em células abatedoras de congelação. Por sua vez, os modelos RBM têm um isolamento de poliuretano injetado de 100 mm de espessura.
Articulações arredondadas para facilitar a limpeza. Peças internas amovíveis e escoadouro inclinado para eliminar os líquidos de resíduos. Equipados com uma bandeja de recolha de água.
Os nossos abatedores são muito versáteis e podem ser utilizados para ciclos de refrigeração e congelação. Os nossos guias podem conter bandejas GN ou de pastelaria e proporcionam a flexibilidade de que os negócios de catering e restauração precisam.
Controlos simplificados para uma utilização mais fácil, mantendo um rendimento muito competitivo nas condições mais exigentes. Os ciclos podem ser executados por tempo ou segundo o sinal de uma sonda dentro do alimento. Quando nenhuma sonda é utilizada, o modo de tempo é ativado.
