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Cozinha à medida: Symphony
A COMPOSIÇÃO DE UMA SINFONIA PERFEITA
A linha de cozinhas Symphony permite ao profissional da cozinha conceber uma cozinha industrial à medida com total liberdade, dispondo a seu gosto e adaptando à sua forma de trabalho os diferentes elementos que a compõem.
Um vasto leque de elementos, formas, tamanhos, complementos e acabamentos de grande design e qualidade, permitem-lhe personalizar a ferramenta ideal para desfrutar ao cozinhar e encantar os paladares mais exigentes.
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A linha Symphony foi criada para solucionar as necessidades de design e funcionalidade de uma cozinha profissional. Elegante, versátil e de grande potência e qualidade, está preparada para ser concebida para e pelos profissionais mais exigentes.
A isto, somam-se múltiplas vantagens que permitem otimizar o espaço disponível e gerir o trabalho na cozinha de modo eficaz, de acordo com os gostos e formas de trabalho do Chef.
01
Otimização do espaço
Permite otimizar o espaço disponível escolhendo a estrutura adequada para cada forma de cozinha e a forma de trabalho do Chef.
Além disso, graças à versatilidade quanto ao tamanho e forma, o profissional pode escolher entre aparelhos e máquinas de diferentes medidas, permitindo-lhe trabalhar da maneira mais confortável e eficiente possível.
Deste modo, obtêm-se designs, sem necessidade de seguir um tipo de sistema modular ou dimensões padrão, que seriam impossíveis com máquinas convencionais.
02
Absoluto conforto
Sendo o próprio utilizador quem escolhe e define a melhor forma e localização dos componentes do bloco, o resultado é uma cozinha perfeita que proporciona absoluto conforto, facilitando e otimizando o tempo e a sequência do trabalho.
03
Máxima segurança
Cozinha de máxima segurança graças ao cumprimento das normas de qualidade e higiene, à utilização de componentes homologados, à sua construção em aço inoxidável, painéis exteriores com temperatura inferior a 80 °C, uso de pilotos e indicadores em todos os elementos elétricos, sistema de “segurança de mesa” que evita fugas de gás e os seus cantos arredondados em todo o perímetro e limites.
04
Robusta e numa variedade de materiais de acabamento
Oferece uma solução de qualidade e duradoura fabricada totalmente em aço inoxidável, com uma bancada robusta de 3 mm de espessura.
Além disso, dispõe de um vasto leque de materiais de acabamento com os quais pode compor a peça com a estética desejada.
Além disso, dispõe de um vasto leque de materiais de acabamento com os quais pode compor a peça com a estética desejada.
05
Otimização do rendimento
Possibilita a incorporação de elementos de gás, elétricos ou por indução, otimizando assim os rendimentos necessários em cada caso.
06
Facilidade de limpeza
Proporciona uma grande facilidade de limpeza graças à bancada de peça única na qual se encaixam todos os elementos. Tratando-se de elementos compactos, a linha Symphony não permite que fique algum tipo de ranhura em que possa penetrar gordura ou sujidade.
A linha Symphony permite ao utilizador conceber a sua cozinha ideal podendo escolher entre a forma mais adequada para as suas necessidades de espaço e otimizá-lo ao máximo.
01
Symphony central
Cozinha tipo “ilha”, com acessibilidade aos elementos em todo o seu perímetro, de maneira a que os cozinheiros possam trabalhar a partir de todos os lados da cozinha.
02
Symphony de parede
Cozinha com apoio de parede, onde a maquinaria e os elementos funcionais se posicionam linearmente. Equipada com peitilho posterior como friso e como proteção traseira.
03
Symphony apoiada em pedestal
Em qualquer das versões, de parede ou central, a bancada é suportada por um ou mais pedestais de apoio, deixando livre o resto do espaço por baixo da mesa de trabalho.
04
Symphony em móvel baixo
Em qualquer uma das versões, de parede ou central, a bancada repousa num móvel inferior capaz de alojar diferentes tipos de elementos de armazenamento e apoio: abertos ou fechados; neutros, frios ou quentes; fornos elétricos; armários técnicos para ligações e alimentação, etc.
Personalização através de um grande leque de acabamentos para as bancadas, a estrutura, os interiores e os painéis de comandos frontais, assim como diferentes possibilidades para o suporte da mesa, armários; e através de uma série de elementos complementares como grelhas superiores, suportes de gretinadores, colunas de água ou tomadas auxiliares, que coloquem o toque final no topo de um equipamento perfeito.
01
Painel de comando frontal
Desmontável em chapa de 1,5 mm, em aço inoxidável (também disponível em esmalte de cores RAL, recuados em relação à frente, com dobras suaves que facilitem a limpeza).
02
Armários técnicos
Para ligação das instalações, caixas elétricas, torneiras de paragem e torneiras de corte. (Também disponíveis armários neutros e/ou armários ocos com guias para bandejas).
03
Opção de corrimão
Elemento de apoio ao cozinheiro.
04
Armários neutros e gavetas de aquecimento de pratos e refrigerador gastronómico
Armários e estruturas de aquecimento para manter os pratos à temperatura correta.
Grelha Basca
Symphony
A inimitável Grelha Basca permite integrar a confeção de precisão com brasa natural. Graças ao uso de diferentes madeiras e carvões o produto pode ser aromatizado durante a sua confeção. O design da grelha permite uma concentração de temperatura que possibilita uma confeção mais eficiente.
Grelhador robata
Symphony
A sua colocação sobre a Symphony permite, graças à sua estrutura vertical, cozinhar a diferentes temperaturas com brasa.
Grelha de assar fry-top
Symphony
Grelha perfeita para fazer assados. Oferece uma excelente divisão do calor, facilitando a preparação de carne e peixe. Sistema de coletor de gorduras de perímetro, através de arrastamento por água com enchimento controlado por eletroválvula.
Placa Coup de Feu
Symphony
Placa de grandes dimensões equipada com um potente queimador que oferece a possibilidade de dispor de temperaturas diferentes numa mesma placa.
Queimadores a gás
Symphony
Queimadores com grelhas de aço inoxidável (possibilidade de serem esmaltadas), ativação piezoelétrica para o acendimento e sistema de evacuadores de recolha de gorduras com arrastamento por água.
Elementos de indução
Symphony
Podem colocar-se placas de indução de diferentes tamanhos e potências, para adaptar-se a cada necessidade, assim como woks e placas de indução, com divisão uniforme do calor e consumo de energia reduzido.
Grelhadores a gás
Symphony
Aquecimento das pedras vulcânicas por meio de queimadores tubulares de aço inoxidável AISI-18/10. Grade de apoio para as pedras. Recipiente de recolha de gorduras amovível.
Fritadeira elétrica
Symphony
Controlada por termóstato para garantir a segurança e a maior duração do óleo, equipada por sua vez com um suporte que facilita o escorrimento final. Pode ser encastrada na superfície com um rebordo perimetral para evitar a queda acidental de resíduos no interior.
Cozedor de precisão a vácuo
Symphony
Graças ao seu controlo eletrónico de temperatura preciso, que a mantem constante em toda a cuba, e à circulação convectiva da água, é um elemento simples mas ideal para cozer a vácuo os alimentos embalados em sacos, podendo alcançar a confeção a baixa temperatura (entre 56 e 95 °C).
Banho-maria
Symphony
Recipiente com enchimento de água automático. Permite colocar recipientes de medidas GN para a conservação de molhos e acompanhamentos
Cozedor de massas
Symphony
Controlado por termóstato e com enchimento de água automático, totalmente em aço inoxidável e com cestos incorporados.
Forno panorâmico
Symphony
Concebido para assados XXL e paellas grandes.
Torneira
Symphony
Permite levar a água diretamente ao lugar preciso exigido pelo Chef, evitando deslocamentos e esforços, facilitando o trabalho e a ergonomia.
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