Drop-in
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Transforme os seus desenhos em realidade.
Encastro é a nova geração de elementos drop-in da Fagor que facilitam o design e a criação de espaços gastronómicos. Os elementos Encastro são a melhor solução para converter os seus projetos em áreas de restauração eficientes e com personalidade própria.
Com Encastro, os desenhos materializam-se em espaços sugestivos, acessíveis, confortáveis e seguros para os comensais, e em serviços simples, ágeis e eficientes para o operador.
Transforme os seus desenhos em realidade com a gama mais ampla.
Os elementos da Encastro são o primeiro impacto visual que um comensal recebe quando chega a um restaurante, desempenhando um papel chave como objetos decorativos.
A iluminação LED realça os alimentos, criando uma experiência sedutora que desperta o apetite dos comensais mais exigentes.
Coerência estética em toda a gama para garantir a harmonia dos seus projetos.
Elementos acessíveis e máxima higiene.
Portas de 180º abatíveis que facilitam as operações de carga no serviço e que contam com fixações precisas que garantem a mínima perda de frio.
Cubas com arestas arredondadas no interior que facilitam a limpeza. Separação entre o suporte e o painel que permite uma limpeza mais cómoda e eficiente.
O design aberto e ergonómico dos elementos Encastro garante o acesso fácil e simples dos comensais ao produto, o que significa serviços mais rápidos e ágeis. Os elementos das gamas de Encastro são tremendamente compactos e subtis, o que garante um ótimo aproveitamento do espaço na sala para comensais.
Novos compressores que reduzem o ruído ambiente, as vibrações e o calor na sala. Para a eliminação total dos ruídos, estão disponíveis os elementos com grupo remoto.
O painel de comando é extraível e pode ser colocado em qualquer posição. Os componentes eletrónicos estão num único ponto, de fácil acesso. Os painéis são fixados à estrutura dos elementos através de placas roscadas.
Os suportes de painéis contam com garras para apertar os vidros na parte superior. Os painéis servem como elementos anti-hálitos e/ou anti-vapores, para iluminar e/ou dar calor aos pratos.
A principal função técnica dos elementos encastráveis é a manutenção da temperatura dos alimentos expostos dentro dos níveis estabelecidos para minimizar o risco de proliferação bacteriana. Máxima frescura dos alimentos expostos através dos elementos ventilados.
Novos componentes de refrigeração mais eficientes que permitem uma poupança de energia superior a 20%.
Isolamento de poliuretano injetado ecológico, sem CFC, densidade de 40 Kg/m3.
Elementos quentes para banho-maria com função de enchimento automático que contam com um detetor de nível para poupar água.
Gás refrigerante com baixo potencial de aquecimento global.
Cumprimento de diretivas em matéria de Resíduos de Aparelhos Elétricos e Eletrónicos (RAEE), promovendo a reciclagem para reduzir a contaminação ambiental.
Elementos refrigerados
Elementos refrigerados por contacto ou ventilados, com profundidades de 30-80-115- 160 mm, de 2 a 6 GN 1/1. Versões com grupo remoto.
- Gamas com 720 ou 610 mm de largura.
- Elementos de 2 a 6 GN 1/1 (exceto em CMC e CHMP).
- Cubas em diferentes profundidades de 30, 80 e 160 mm.
- Placas em 1 ou 2 níveis.
- Diferentes tipos de frio estático ou ventilado.
- Elementos refrigerados estáticos com sistema de evaporação da descongelação em série.
Elementos quentes
Elementos quentes com placa vitrocerâmica, banho-maria seco, banho-maria a água de 1 a 6 GN 1/1.
- Gamas com 720 ou 610 mm de largura.
- Elementos de 2 a 6 GN 1/1 (exceto em OS1). Cubas banho-maria 1GN 1/1 incluído.
- Placas de distintos cores, com ou sem marco perimetral.
- Diferentes tipos de calor em cubas. Seco ventilado e água.
- Em banhos-maria a água, o enchimento pode ser manual ou automático.
Elementos de showcooking
Elementos desenhados para manter, expor, preparar e servir alimentos em estações show-cooking:
Elementos sob a bancada
Elementos refrigerados ou quentes de 2 a 6 GN 1/1, desenhados para serem instalados por baixo de uma bancada, assegurando a manutenção do produto a temperaturas ideais durante o tempo de serviço.
Visores
Múltiplas opções de painéis, com vidros e suportes retos ou arredondados, LED ou halógenos ou cerâmicos, de 2 a 6 GN 1/1.
- Painéis arredondados ou quadrados.
- Elementos de 2 a 6 GN 1/1 (salvo em alguns casos).
- Painéis de luz e calor para elementos frios e quentes da gama.
- Suportes neutros para vidros.
- Painel de manutenção de calor.
Vidros
- Vidros retos ou curvos.
- Elementos de 2 a 6GN 1/1.
- Com proteção central, frontal, fechado ou vertical para suportes.
Vitrinas refrigeradas
Vitrinas refrigeradas de forma cúbica ou curva, ventilada ou estática, murais ou com acesso posterior, de 3 ou 4 estantes ou com grelhas, de 2 a 6 GN 1/1.
_ Vitrinas cúbicas ou curvas.
_ Elementos de 2 a 6 GN 1/1 (salvo em alguns casos).
_ Modelos com frio ventilado e de 3 ou 4 níveis.
_ Vitrinas com portas ou murais com diferentes tipos de encerramento (abertas, fechadas, com cortina ou persiana).
Vitrinas quentes
Vitrinas quentes, com placa vitrocerâmica a preto ou branco, de forma cúbica ou curva, murais ou com acesso posterior, de 3 a 6 GN 1/1.
- Vitrinas de 720 ou 610 mm de largura e 3 a 6 GN 1/1.
- Em preto ou branco.
- Modelos curvos ou cúbicos.
- Vitrinas com portas corrediças ou murais.
Elementos adicionais
- Reservas refrigeradas de GN 1/1, GN 2/1 e quentes com portas corrediças.
- Reservas de 2 alturas e de gavetas (H) e/ou portas (D).
- Dispensadores de pratos neutros, pratos aquecidos e cestos de louça.
- Vitrinas de exposição de 2 a 4 GN 1/1, com ou sem base. Com ou sem estante intermédia. Com iluminação e/ou aquecimento. Abertas ou fechadas.
Acessórios
Acessório lavaporcionador para cubas de manutenção de congelados.
Enquadramento de suporte em aço inoxidável para placas vitrocerâmicas.
Estante intermédia opcional para vitrinas de exposição.
Tampa normal ou germicida para dispensadores de pratos.
Kit termómetro digital para painéis.
Lâmpada germicida para cubas e vitrinas.
Kit cuba de evaporação da água de descongelamento de 3 a 6 GN 1/1.
Cuba de transbordo da água de descongelamento.
Útil para levantar elementos técnicos.
