Fornos Compactos
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Optima é a solução perfeita para cozinhas com espaço limitado. Com uma profundidade de menos de 600 mm, encaixará perfeitamente em qualquer cozinha, mas com o mesmo poder de cozinhar e robustez que os fornos mistos profissionais de maior capacidade da geração Advance. Além disso, é a melhor opção para quem procura as características de um grande forno misto industrial mas a um preço acessível.
Os fornos Optima de gama ADVANCE são a solução perfeita para os profissionais que precisam de um forno pequeno e acessível mas que contem com funcionalidades avançadas e que garanta resultados perfeitos, assim como simplicidade de utilização.
Independente e separado da câmara de confeção, o potente gerador de vapor dos fornos Advance fornece continuamente vapor fresco, para uma qualidade perfeita de confeção, melhorando assim a suculência dos alimentos. O sistema garante a renovação contínua da água a cada 24 h. de cozinhado, mantendo sempre uma alta qualidade e garantindo a higiene dentro da câmara. Máxima saturação de vapor mesmo a baixas temperaturas, como quando se cozinha no vácuo.
HA Control garante uma temperatura uniforme e constante com a qual se obtêm os melhores resultados: alimentos com aparência, sabor e aroma inigualáveis. O sistema de ventilação bidirecional cria um fluxo de ar ótimo que assegura uma confeção perfeita. A velocidade dos ventiladores é regulável em função das necessidades culinárias de cada momento. As cargas completas são garantidas por HA.
Simples e de muito fácil utilização, a sonda Advance permite controlar a temperatura no núcleo dos alimentos, e com 4 PONTOS de MEDIÇÃO assegura a precisão durante todo o processo de cozinhado.
O EZ Sensor têm um design ergonómico, mais fácil de manusear, e garante a segurança do ponto de confeção desejado pelo chef e, sobretudo, ajuda a poupar tempo e esforço ao evitar erros e perdas.
O EZ Sensor, em combinação com o auxiliar de posicionamento da sonda central, incluído em todos os fornos combinados da Fagor Professional, permite o controlo perfeito da temperatura central, incluindo com produtos não sólidos.
Os fornos Optima de gama CONCEPT são a opção perfeita para qualquer profissional que procure um forno pequeno, simples e económico, mas potente e robusto.
HA Control garante uma temperatura uniforme e constante com a qual se obtêm os melhores resultados: alimentos com aparência, sabor e aroma inigualáveis. O sistema de ventilação bidirecional cria um ótimo fluxo de ar que assegura uma confeção perfeita. A velocidade dos ventiladores é regulável em função das necessidades culinárias de cada momento. As cargas completas são garantidas por HA.
Simples e de muito fácil utilização, a sonda Advance permite controlar a temperatura no núcleo dos alimentos, e com 4 PONTOS de MEDIÇÃO assegura a precisão durante todo o processo de cozinhado.
O EZ Sensor têm um design ergonómico, mais fácil de manusear, e garante a segurança do ponto de confeção desejado pelo chef e, sobretudo, ajuda a poupar tempo e esforço ao evitar erros e perdas.
O sensor EZ, em combinação com o auxiliar de posicionamento da sonda central, incluído em todos os fornos combinados da Fagor Professional, permite o controlo perfeito da temperatura central, incluindo com produtos não sólidos.
Os fornos Optima contam com uma grande variedade de acessórios e recipientes que atendem às necessidades mais exigentes e que lhe permitem tirar o máximo partido dos nossos fornos, melhorando assim a ergonomia e a agilidade das tarefas de uma cozinha profissional.
