Tendencias y consejos

Buenas prácticas y normativa en higiene y seguridad alimentaria para restaurantes
Hay pocos sectores donde las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria sean tan importantes como en el de la hostelería, ya que los errores cometidos en este campo pueden tener consecuencias muy negativas para los clientes y, consecuentemente, para el buen nombre y la supervivencia del negocio. Hoy queremos repasar los distintos aspectos y…
Equipamiento | Tendencias y consejos

Fagor Professional colabora con IBM en el lanzamiento de la primera lavadora industrial con pantalla táctil
El éxito de las pantallas táctiles ha llevado a que su uso se extienda más allá de los teléfonos inteligentes, y a que estén cada vez más presentes en todos los aspectos cotidianos. Fagor Professional, a la vanguardia de la innovación, quiso ser el primero en aplicar esta tecnología a sus productos para equipamiento industrial,…
Tendencias y consejos

Concursos gastronómicos para jóvenes cocineros
Los concursos internacionales Más allá de los populares concursos de televisión para aficionados, el mundo de los certámenes de gastronomía para profesionales va mucho más lejos del puro espectáculo que puede observarse en los realities. Son competiciones de gran prestigio y mucha categoría que sirven para lanzar la carrera de los profesionales de la cocina…
Entrevistas | Nuestros clientes

Entrevista a Juan Miguel Ordoñez, Director de ventas de Open Wash
Las lavanderías de autoservicio están en pleno auge y se han convertido en un servicio imprescindible para los usuarios que demandan una necesidad tan básica como es lavar y secar su ropa de manera cómoda en instalaciones preparadas para la ocasión. En unos casos por no disponer de una lavadora o secadora en su propio…
Tendencias y consejos

Tendencias gastronómicas para el 2017
Acabamos de iniciar el nuevo año y todos los expertos en gastronomía se animan a predecir las que serán las tendencias culinarias para 2017. Si bien es verdad que todos los años surgen tendencias que se agotan antes de llegar a ser realmente populares, también podemos observar en 2017 una serie de corrientes que llevan…
Tendencias y consejos

Historia de las escuelas de cocina: instituciones pioneras en la formación de profesionales
La profesión de chef nunca ha estado tan valorada como en la actualidad. En todo el mundo, miles de jóvenes se preparan para emular las carreras profesionales de los llamados chefs estrella. Las escuelas de cocina se han multiplicado y sofisticado y ofrecen titulación universitaria o prestigiosos diplomas con reconocimiento internacional. Estos centros de formación…
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