Tendencias y consejos
Historia de las escuelas de cocina: instituciones pioneras en la formación de profesionales
La profesión de chef nunca ha estado tan valorada como en la actualidad. En todo el mundo, miles de jóvenes se preparan para emular las carreras profesionales de los llamados chefs estrella. Las escuelas de cocina se han multiplicado y sofisticado y ofrecen titulación universitaria o prestigiosos diplomas con reconocimiento internacional. Estos centros de formación…
Equipamiento
Quiero montar un bakery, ¿Qué equipamiento necesito?
Los bakery cafés y su nuevo modelo de negocio mezcla de panadería y cafetería y hasta restaurante de comida ligera están de moda. Si estás pensando en montar un bakery café, tendrás que empezar estudiando la viabilidad de tu idea elaborando un plan de negocio que tenga en cuenta la inversión y los requisitos necesarios…
Tendencias y consejos
10 consejos para dar un aspecto profesional a la fotografía de tus platos
Las imágenes con comida o #foodfies (food + selfie) son una de las categorías más populares en Instagram y otras redes sociales. En Fagor Professional hace poco os hablábamos de las ventajas de utilizar Instagram como parte de la estrategia de Social Media de los negocios de restauración. Hoy queremos contaros algunos trucos para hacer…
Tendencias y consejos
¿Qué es lo que más valoran de un hotel sus huéspedes?
Si estáis al mando de un hotel toda la información sobre las preferencias y opiniones de vuestros huéspedes es poca. Conocer qué aspectos son los más valorados en un hotel es imprescindible para poder ofrecer un servicio de calidad que se ajuste a sus prioridades y resulte en una mayor satisfacción de vuestros clientes. En…
Tendencias y consejos
¿Dónde puedo formarme como cocinero en España?
La popularidad de MasterChef y otros programas de cocina ha provocado un aluvión de nuevos estudiantes que quieren
Equipamiento
Nueva normativa para el etiquetado energético de los aparatos de frío comercial
El 1 de julio ha entrado en vigor el reglamento UE 2015/1094 de la comisión que regula el etiquetado energético de los aparatos de frío comercial. En la práctica esto implica que ya no podrán venderse en España los aparatos que tengan una clasificación energética superior a la G. A continuación te explicamos cómo funciona…
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