Dark y Digital Kitchens: Llegan nuevos modelos de restauración

El mundo de la restauración está evolucionando a pasos agigantados. En los últimos años estamos viviendo una revolución (tanto culinaria como en los hábitos del consumidor), sin precedentes y que por supuesto, se ha visto impulsada a explorar nuevos modelos de negocio en los últimos meses. Quien nos iba a decir hace 15 o 20…

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¿Cómo hacer frente a las reseñas negativas de tu restaurante?

Seguramente que en algún momento les has tenido que hacer frente, por eso queremos hablar de ellas y resolver los posibles problemas y dudas que puedas tener al respecto. Hablamos de las reseñas negativas de los restaurantes o bares y cómo gestionarlas. Hoy en dí­a es poco probable que una persona que tenga pensado ir…

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Ver y ser visto, las cocinas abiertas en restaurantes

Abrir el corazón del restaurante a los clientes es una de las tendencias hosteleras de las que los comensales han quedado prendados. Mostrar de cerca la magia que ocurre entre los fogones va más allá de transmitir el trabajo que hay tras un plato, es una nueva manera de entender la cocina y de atraer…

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El ticket digital y las ventajas de su uso en restauración

En las últimas décadas hemos asistido a la digitalización paulatina de todos los aspectos cotidianos de nuestra vida.   La situación de estos últimos meses ha acelerado este proceso, en especial en determinados sectores como el de la hostelerí­a. Además de la digitalización de la carta del restaurante, otra de las medidas que están tomando…

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La tendencia veggie ha venido para quedarse

Vivimos en una sociedad donde cada dí­a se le da más importancia a la salud, el bienestar animal y la sostenibilidad, por eso, lo que antes se veí­a como una moda hoy en dí­a es un estilo de vida de muchos. Hablamos de los veganos, vegetarianos y flexitarianos. El mundo cambia, la sociedad también y…

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Tendencias actuales en hostelería y previsión post Covid

Como todos sabemos, la hostelerí­a es uno de los sectores que más está sufriendo los efectos de la pandemia. Restaurantes y bares se han visto obligados a reinventarse para seguir subsistiendo. Algunos cambios que empezaban a aflorar como tendencias a medio o largo plazo antes de la crisis sanitaria han acelerado su proceso de instauración….

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