El salmón al vacío es una técnica culinaria que asegura una textura jugosa y tierna, resaltando su sabor natural. En esta receta, lo combinamos con la frescura del aguacate y el toque tropical del mango, creando un plato principal sofisticado y perfecto para sorprender a tus invitados esta Navidad.
Ingredientes
- 400g de salmón
- 15g de mantequilla
- 150g de aguacate
- 8ml de zumo de lima
- 5g de sal
- 300g de mango
- 50ml de leche de coco
- 10g de azúcar
- 50ml de nata
- 4g de curry
Instrucciones paso a paso
Para el salmón:
- Introducir el salmón en una bolsa de vacío junto con la mantequilla y la sal.
- Utilizar la función de cocción al vacío de tu horno iKORE: Selección adicional – Salmón.
Para la salsa de mango:
- Pelar y cortar el mango en trozos pequeños.
- Cocinar en una olla con la leche de coco, la nata, el azúcar y el curry durante 10 minutos.
- Triturar, colar y reservar.
Para la emulsión de aguacate:
- Añadir el aceite poco a poco mientras se emulsiona.
- Incorporar el zumo de lima y ajustar con sal al gusto.
Para el mango fresco:
- Cortar el mango restante en cubos pequeños.
- Marcar en la plancha durante unos segundos para intensificar su sabor.
Otros Platos Principales Navideños
Completa tu menú navideño con estas opciones clásicas:
- Pavo relleno, una elección tradicional que nunca falla.
- Cordero asado, jugoso y lleno de sabor.
- Cochinillo asado, con piel crujiente y carne tierna.
- Solomillo Wellington, una combinación perfecta de hojaldre y carne.
- Osobuco en salsa, ideal para los amantes de los guisos.
- Pularda rellena, una opción elegante y sabrosa.
- Merluza con almejas y salsa verde, perfecta para los que prefieren pescado.
El salmón al vacío con aguacate y mango es un plato principal que eleva cualquier mesa navideña.
¡Sorprende a tus comensales con este toque de frescura y sofisticación!
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