Tendencias y consejos
Clones en el menú
El próximo mes de julio se cumplirán quince años del nacimiento de la oveja Dolly, el primer mamífero clonado (bueno, no exactamente, pero así es como se definió el proceso, en lugar de «transferencia nuclear» que habría sido lo correcto) a partir de una célula adulta. No es exagerado afirmar que Dolly se convirtió en…
Tendencias y consejos
Marcels Quantum Kitchen: la «cocina cuántica» llega a la tele americana
En su autobiografía, el escritor y divulgador norteamericano Isaac Asimov se ponía de lo más paritario y dedicaba algunas páginas a narrar su contribución a las tareas del hogar. La cocina no entraba necesariamente entre sus cometidos, pero cuando su mujer estaba enferma no tenía reparos en cambiar la máquina de escribir por las cacerolas…
Tendencias y consejos
Informe del Departamento de Agricultura de EE UU: ¿Cómo se come al otro lado del charco?
Un tópico muy extendido es ese que afirma categóricamente que «los americanos no saben comer» que, ya para empezar, aplica el término «americano» a cualquier persona de ese continente, norte o sur, cuando más bien se refiere a los habitantes de Estados Unidos. Pero además es una afirmación rotundamente falsa, como puede comprobar cualquier persona…
Tendencias y consejos
San Valentín: la celebración, el vino (y los consejos de la experta)
Es curioso, pero todo el mundo tiende a hablar más de San Valentín que del Día de los Enamorados, a lo mejor porque con la evolución de la sociedad y las costumbres ese nombre se ha quedado un poco cursi… Pero lo llamemos como lo llamemos, el próximo lunes es la fecha oficial para que…
Tendencias y consejos
Foodspotting y Wikitapas: todo el mundo es un crítico (gastronómico)
«Everyones a critic» («todo el mundo es un crítico») es una expresión bastante popular en los países anglosajones con la que se define (o, más bien, se busca menospreciar) a las personas que manifiestan su opinión sobre determinados temas, quizá sin tener preparación suficiente para ello, o al menos eso es lo que suelen aducir…
Entrevistas | Tendencias y consejos
Menús de Navidad: los consejos de un (gran) profesional
Cualquier persona metida en el sector de la restauración podrá certificar de primera mano que la gestión de un restaurante no es tarea fácil; mucho menos en estas fechas, donde el trabajo se multiplica por la abundancia de comidas y cenas de celebración para empresas y grupos de amigos. Incluso en tiempos de crisis, este…
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