Tendencias y consejos
Bedca: para saber exactamente qué comemos
Las espinacas están compuestas por un 49% de proteínas, un 32% de grasas (lípidos totales) y un 18% de carbohidratos. Cien gramos de este vegetal aportan al organismo 26.28 miligramos de Vitamina C, 0.21 de Vitamina B-6, 0.18 de riboflavina y 0.08 de tiamina, además de 736.67 microgramos de Vitamina A y 143 microgramos de…
Tendencias y consejos
Cine y cocina: películas para chuparse los dedos
Algunas películas abren el apetito. A menos que se odie el chocolate, pocos espectadores de la cinta del mismo título dirigida por Lasse Halstrom en 2000 se habrán resistido a lanzarse a por una chocolatina en cuanto acabara la proyección. Otras incluso tratan con
Tendencias y consejos
¿Pero qué es eso de cocinar con moléculas?
El enfrentamiento de la cocina, digamos, tradicional, con sus variantes más creativas y vanguardistas ha dado lugar a no pocas polémicas… en las cuales, desde luego, no vamos entrar. Pero, si en los últimos años las recetas de algunos maestros del fogón se han visto invadidas de unos ingredientes cuyos nombres parecen más propios de…
Tendencias y consejos
Para leer sin perder el apetito
El verano y los libros suelen ir de la mano; casi parecería que a lo largo del año no tenemos otro momento para leer… y en algunos casos, a lo mejor es verdad. Pero, si buscáis alguna alternativa a los inevitables best-sellers de sopotocientas páginas, aquí os ofrecemos una pequeña selección de títulos que tienen…
Tendencias y consejos
Basque Culinary Center: cuenta atrás para la cocina del futuro
Han sido dos años de preparación, obras, imprevistos y mucho, mucho entusiasmo, pero como los buenos platos, este era un proyecto que necesitaba preparación. Por fin, el Basque Culinary Center tiene fecha para su salida del horno, y ha anunciado que comenzará su andadura el próximo año. ¿Y qué es el Basque Culinary Center? La…
Tendencias y consejos
El tesoro rojo está en peligro
En los mercados de Zahara y Barbate, el rojo predomina. Un rojo intenso, puro, sin vetas. Cuando se abre la temporada del atún, en los alrededores del mes de mayo, los pescaderos de estos pueblos gaditanos llenan sus puestos con deslumbrantes ejemplares de uno de los pescados más apreciados del mundo, que se ofrece en…
suscríbete
y conoce nuestras novedades
Síguenos
Síguenos