ROBATA - COOKING WITH CHARCOAL
O grelhador robata provém da cozinha japonesa. "Robatayaki" faz referência a refeições preparadas diante dos clientes, em que os ingredientes, normalmente colocados em espetos, são cozinhados lentamente na grelha sobre brasas de carvão, de forma semelhante a um grelhador.
Os novos grelhadores robata da Fagor Industrial proporcionam uma solução de showcooking gourmet. O design da grelha permite uma concentração de temperatura que possibilita uma confeção mais eficientes. A profundidade é a perfeita para maximizar o aproveitamento da temperatura, gerando uma notável poupança de carvão ou madeira. Possuem um sistema de entrada de ar regulável para melhorar o acendimento e controlar a combustão do carvão durante a utilização.
Graças ao uso de diferentes madeiras e carvões o produto pode ser aromatizado durante a sua confeção. Possuem o tamanho perfeito para possibilitar uma ou várias zonas de confeção independentes. O seu perfil estreito permite o cozinhado de pequenos espetos gourmet, com uma confeção rápida e perfeita.
