Tendencias y consejos
Los diabéticos españoles no cuidan su dieta
Es bien conocida la importancia que ha cobrado en los últimos años la diabetes dentro de las enfermedades con mayor presencia entre la población española: cinco millones de personas la padecen en nuestro país. Una cifra impresionante, que trae aparejada para la mayoría de los afectados unos requerimientos dietéticos y unas normas en la alimentación…
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Alergias alimentarias; el problema no es sólo del comensal
Aunque se las cite muy a menudo en los medios, las alergias alimentarias no son un fenómeno reciente: Hipócrates (460-370 A.C.) ya escribió sobre los efectos que el consumo de queso ejercía en diferentes personas, pues mientras a algunas les proporcionaba alimento y vigor, a otras, directamente, les enfermaba. «Pero si (el queso) hubiera sido…
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¿Comeríamos más sano sin saleros?
Las campañas organizadas contra el consumo excesivo de determinados alimentos, motivadas por los efectos que puedan tener sobre la población, son cosa relativamente común, y ningún país se libra de ellas. El último en apuntarse ha sido Argentina, y el objeto, la sal. Se cuenta que muchos restaurantes de las ciudades de Buenos Aires y…
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Comida a domicilio: tráigame el menú a casa, por favor
Los grandes acontecimientos deportivos no sólo influyen en la compra de televisores (una costumbre comercial que se remonta a los años 70, cuando comenzaron a popularizarse los modelos en color), sino también en los hábitos de alimentación. No es, desde luego, una sorpresa que en pleno año de Eurocopa se hayan disparado los pedidos de…
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Comer en los aviones: la otra «»alta cocina»»
La reciente noticia que ha lanzado Iberia sobre su acuerdo con Dani García para que elabore sus nuevos menús en la clase business ha vuelto a poner de actualidad el tema de la otra «alta cocina», la que se llama así no tanto por la calidad de sus elaboraciones, sino porque se sirve a 10.000…
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¿Qué música desea con su menú?
Con la evolución de la cocina, cada vez son más los sentidos que se han ido incorporando a la experiencia de saborear un excelente menú. El gusto, digamos, se daba por supuesto, y el olfato –del que, en última instancia, se deriva el gusto- ganó protagonismo a medida que los comensales dejaron de considerar de…
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