Tendencias y consejos
Guerra por el foie gras en California
A los gourmets californianos les queda apenas un mes para preparar tostaditas donde untar, o poner sus planchas a punto para darle vuelta y vuelta y servirlo con reducción de Pedro Ximénez: el 1 de julio es la fecha en que la comercialización y consumo de foie gras quedarán prohibidos en todo el estado. El…
Tendencias y consejos
Por qué no cocinaremos jamás como en un restaurante
Probablemente nos ha pasado alguna vez a todos (o a todos a los que nos gusta cocinar): un plato que probamos en determinado restaurante nos llama especialmente la atención. Tanto, como para intentar prepararlo en casa y poder disfrutar de él sin tener que desplazarnos (y pagar la cuenta), pero por mucho que lo intentamos,…
Tendencias y consejos
Hamburguesas y sandwiches, el nuevo índice económico
Dentro de la oleada de estadísticas que asalta nuestra sociedad, no hay que extrañarse de que existan dos platos que se utilicen de base para elaborar indicadores económicos. El más veterano es el
Tendencias y consejos
Los 50 mejores restaurantes: España sigue pisando fuerte
Vamos a empezar este post recordando a don Ramón de Campoamor, decimonónico poeta asturiano y autor de la famosa frase «en este mundo traidor nada es verdad ni es mentira, todo es según el color del cristal con que se mira». Sobre todo, es que nos parece que la frase se ajusta como un guante…
Equipamiento
Lavanderías autoservicio: la explosión del láveselo usted mismo
¿Lavanderías autoservicio en España? Cuesta creerlo; a fin de cuentas, siempre que hemos visto una película donde los protagonistas se conocen, charlan o ligan entre lavadoras y cestas de ropa, esta era indefectiblemente norteamericana. Al costumbrismo moderno español corresponden más bien las escenas de ropa tendida al sol… por lo menos hasta que llegaron las…
Novedades y eventos
Gonzalo Antón: «»En este Congreso, los cocineros, además de hacer las ponencias, están obligados a cocinar»»
Convertirse en el centro de reunión de los mejores cocineros de España y muchos de los del extranjero tiene su mérito; lograr que profesionales de varios países dejen un hueco en su agenda para viajar a Vitoria en los últimos días de abril, tiene más mérito aún; pero conseguir overbooking en un evento cuyo tarifa…
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