Fiebre de Mundial, fiebre hostelera… ¡y el pulpo! 

Pasadas las (multitudinarias) celebraciones, pasada la (muy merecida) alegrí­a, pasada la (bienvenida) histeria, y mientras empieza a posarse el polvo de la resaca del Mundial de Fútbol, no sólo La Roja se ha beneficiado de esta hazaña sin precedentes que supone haberse proclamado campeona del mundo de fútbol por primera vez en su historia; noticias…

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«El wok es como un coche de mucha potencia, hay que saberlo dominar»

Fomentar el consumo de pescado crudo en un paí­s donde la carne es la reina absoluta. Este aparente contraste es sólo uno de los muchos que han guiado la trayectoria de Iwao Komiyama, chef argentino descendiente de japoneses que jamás ha querido contentarse con seguir una trayectoria lineal: sus intereses han variado desde la arquitectura…

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Mi horno piensa 

Alma, la esposa del cineasta Alfred Hitchcock, era una gran cocinera, como dejaba bien patente la oronda figura de su marido. En una ocasión comentó que su esposo, célebre por angustiar a millones de espectadores en la pantalla, era en su vida privada enormemente aprensivo: tanto, que la obligó a comprar un horno con puerta…

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Feria Alimentec: algo se está cociendo en Bogotá…

Nadie le hace ascos a un buen café. Pero si en España nos fastidia que los turistas sigan identificando nuestra gastronomí­a exclusivamente con la paella (concepto ampliable al gazpacho en los meses de verano), identificar Colombia únicamente con el torrefacto es, por lo menos, quedarse igual de corto. Y no sólo en lo que se…

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