Lavar mejor, consumir menos

Cuando se habla de adaptarse a las nuevas normas medioambientales no hay que pensar únicamente en el mundo del automóvil; es verdad que los coches de hoy consumen mucha menos gasolina que los modelos de hace veinte o treinta años, pero lo mismo podrí­a decirse de otros aparatos cotidianos, como los lavavajillas. Puede que llegue…

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Café y dragones: Feria Hotelex Shanghai 2010

Se supone que a los 18 años de vida se llega a la mayorí­a de edad, pero la feria Hotelex, que se celebra anualmente en Shanghai desde 1992, ha necesitado menos tiempo para situarse como la principal referencia del sector hostelero en el mercado asiático. Todo aquí­ es desmesurado: el área de exposición en el…

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Buffets dinámicos, o el adiós a las colas

El mundo de la cocina industrial es mucho más variado de lo que parece a simple vista. Tanto, que se merece por sí­ solo una serie propia de posts para explicar las evoluciones y novedades de su amplia gama de componentes. Por ejemplo, algo tan aparentemente sencillo como un buffet tiene mucha más miga de…

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Charlamos con Daniel García, de Atea

Daniel Garcí­a es un nombre de referencia para los aficionados a la buena mesa que frecuentan el casco viejo de Bilbao. Aquí­ inauguró su popular restaurante ¿Por qué te decidiste por crear Atea en este lugar? Pues la verdad es que reúne una serie de circunstancias muy particulares. Aquí­ es donde estaban antes los Almacenes…

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